जैव प्रौद्योगिकी मानव अस्तित्व में सुधार लाने के उद्देश्य से प्राकृतिक जीव विज्ञान के लिए जैव प्रौद्योगिकी का अनुप्रयोग है। यह उन महत्वपूर्ण विज्ञानों में से एक है जिसने चिकित्सा जगत में महत्वपूर्ण योगदान दिया है। यह बायोटेक्नोलॉजिकल और फार्मास्युटिकल प्रोडक्शन में जीवित जीवों के उपयोग से संबंधित है। यह तकनीक आनुवंशिक इंजीनियरिंग के क्षेत्र में निहित है, जो जीवित जीवों के लक्षणों के साथ आनुवंशिक अनुक्रम को एकीकृत करती है। यह लेख जैव प्रौद्योगिकी के दायरे को रेखांकित करता है और इस विषय पर मूल अवधारणा प्रदान करता है।
जैव प्रौद्योगिकी के दायरे को तीन क्षेत्रों में विभाजित किया जा सकता है: कृषि, सामान्य फार्मास्यूटिकल्स और पशु जैव प्रौद्योगिकी। कृषि पादप उत्पादन में सुधार के लिए आनुवंशिक इंजीनियरिंग तकनीकों का उपयोग करती है। यह क्षेत्र विभिन्न प्रकार के आनुवंशिक दृष्टिकोणों को नियोजित करता है। इसमें फसल आनुवंशिक सुधार, कीट प्रतिरोध लक्षण, मृदा आनुवंशिक सुधार आदि शामिल हैं।
जीनोमिक्स आनुवंशिक विज्ञान का अनुशासन है, जो जीवित जीवों के डीएनए का विश्लेषण और व्याख्या करने पर केंद्रित है। यह आनुवंशिक वास्तुकला के अध्ययन से संबंधित है और जीवित जीवों के विकास को नियंत्रित करता है। आधुनिक कृषि जैव प्रौद्योगिकी पर आधारित है। यहां अधिक कुशल फसलों के उत्पादन के लिए पौधों के लक्षणों में हेरफेर करने के लिए आनुवंशिक हेरफेर का उपयोग किया जाता है। यह तकनीक किसानों को लागत बचाने में मदद करती है और कीटनाशकों और अन्य रसायनों के उपयोग से बचकर पर्यावरण की रक्षा करती है।
पशु जैव प्रौद्योगिकी कुछ प्रजातियों के प्रजनन से संबंधित है। यह जेनेटिक इंजीनियरिंग, जेनेटिक केमिस्ट्री, ट्रांसजेनिक सिलेक्शन, जेनेटिक ऑप्टिमाइजेशन और जेनेटिक हेरफेर जैसी विभिन्न तकनीकों का उपयोग करता है। पशु चिकित्सा के क्षेत्र में, आनुवंशिक हेरफेर का उपयोग प्रजातियों के आनुवंशिक मेकअप को बदलने या बीमारियों के इलाज या रोकथाम के लिए किया जाता है। यहां पशु क्लोनिंग और जेनेटिक इंजीनियरिंग महत्वपूर्ण हैं। मानव रोगों के इलाज के लिए प्रत्यारोपण के लिए स्टेम सेल बनाने के लिए पशु क्लोनिंग की जाती है।
खाद्य प्रौद्योगिकी में एक ही नुस्खा का उपयोग करके आनुवंशिक रूप से समान खाद्य पदार्थों के उत्पादन की प्रक्रिया शामिल है। इसे ‘अनुक्रमिक कृषि रसायन’ कहते हैं। इस तकनीक में आनुवंशिक इंजीनियरिंग, खाद्य प्रौद्योगिकी और जैव प्रौद्योगिकी का संयोजन शामिल है। खाद्य प्रौद्योगिकी का उद्देश्य उन खाद्य पदार्थों का उत्पादन करना है जो उनकी प्राकृतिक अवस्था के समान हैं, भले ही वे परिवर्तन से गुजरे हों। खाद्य पदार्थों के स्रोत पौधे, पशु या मानव हो सकते हैं। यह एक लोकप्रिय अवधारणा है जिसका उपयोग खाद्य संरक्षण में किया जाता है।
कृषि में काम करने वाले जैव प्रौद्योगिकी संगठनों को मोटे तौर पर दो खंडों में वर्गीकृत किया गया है। इन्हें बुनियादी कृषि जैव प्रौद्योगिकी और आनुवंशिक कृषि के रूप में लेबल किया गया है। ‘कृषि’ शब्द का प्रयोग आम तौर पर कृषि प्रबंधन की उन सभी प्रणालियों को परिभाषित करने के लिए किया जाता है जो उपभोग उद्देश्यों के लिए पौधों और जानवरों को उगाने पर केंद्रित होती हैं। प्रणालियों में कृषि, वानिकी, मछली पकड़ना, शिकार, पक्षी, मुर्गी पालन, मवेशी आदि शामिल हैं। कृषि एक व्यापक श्रेणी है और इसमें खाद्य उत्पादन, पैकेजिंग, विपणन और वितरण जैसी कई अलग-अलग प्रक्रियाएं शामिल हैं।
आनुवंशिक रूप से इंजीनियर फसलें आनुवंशिक सुधार के लिए उपयोग किए जाने वाले सबसे प्रमुख उपकरणों में से एक बन गई हैं। इस तकनीक में विशिष्ट डीएनए को लक्षित पौधे या जानवर में पेश करने की प्रक्रिया शामिल है। इसके बाद नए डिज़ाइन किए गए डीएनए अनुक्रम के अनुसार लक्ष्य पौधे या जानवर को विकसित करने के लिए बनाया जाता है। यह जैव प्रौद्योगिकी तकनीकों का उपयोग करके किया जाता है।
जनसंख्या में निरंतर वृद्धि के कारण कृषि आज विज्ञान और अनुसंधान के सबसे महत्वपूर्ण क्षेत्रों में से एक बन गया है। कृषि जैव प्रौद्योगिकी समाधान की यह मांग दिन-ब-दिन बढ़ती जा रही है। चूंकि किसानों को भोजन की बेहतर आपूर्ति की आवश्यकता होती है, इसलिए उनके द्वारा अपनी खेती को और अधिक कुशल बनाने के लिए जेनेटिक इंजीनियरिंग का उपयोग किया जाता है। उन्हें अपने उत्पादों को विकसित करने के लिए किफायती साधनों की भी आवश्यकता है। इसलिए जैव प्रौद्योगिकी ने कृषि क्षेत्र में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है। इस जैव प्रौद्योगिकी उद्योग के लिए भविष्य उज्ज्वल दिखता है।
खाद्य बाजार अत्यधिक गतिशील और प्रतिस्पर्धी है। किसान हमेशा अपने उत्पादों को बेहतर बनाने के तरीकों की तलाश में रहते हैं। जेनेटिक इंजीनियरिंग जैसी नई तकनीकों से उन्हें अपनी उपज बढ़ाने का मौका मिल सकता है। उपज में वृद्धि से खाद्य उत्पादन की लागत को कम करने में मदद मिल सकती है। चूंकि भोजन की मांग हमेशा बढ़ रही है, आने वाले वर्षों में कृषि जैव प्रौद्योगिकी उद्योग की लाभप्रदता बढ़ने की उम्मीद की जा सकती है।
जैव प्रौद्योगिकी ने उत्पादकता बढ़ाने वाली उन्नत तकनीक के उपयोग में कई छोटे और बड़े पैमाने के किसानों की मदद की है। जेनेटिक इंजीनियरिंग जैसी आधुनिक तकनीकों का उपयोग करके किसान कम लागत पर अधिक फसल उत्पादन सुनिश्चित कर सकते हैं। इस जैव प्रौद्योगिकी की मदद से वे कम कीमत पर बेहतर गुणवत्ता वाला भोजन तैयार कर सकते हैं। खाद्यान्न की मांग बढ़ रही है और इससे किसानों के लिए अवसर भी बढ़ सकते हैं। जैसे-जैसे भोजन की मांग बढ़ेगी, खाद्य उद्योग में प्रतिस्पर्धा भी बढ़ेगी और इससे देश के साथ-साथ दुनिया के किसानों पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।
खाद्य उद्योग के सामने कई चुनौतियां हैं। हालांकि, अगर जैव प्रौद्योगिकी का सही तरीके से उपयोग किया जाए तो यह उद्योग में सकारात्मक बदलाव ला सकता है। जैव प्रौद्योगिकी उद्योग इनमें से कई समस्याओं का प्रभावी समाधान प्रदान कर सकता है। इससे किसानों को अपने राजस्व में वृद्धि करने और खाद्य उत्पादन से जुड़ी लागत को कम करने में मदद मिल सकती है।