సాంప్రదాయ చైనీస్ వంటలో, గోధుమ ఉత్పత్తుల నుండి తయారు చేయబడిన అనేక ఆహార సన్నాహాలు ఉన్నాయి. వాస్తవానికి, గోధుమ ఉత్పత్తులను విస్తృతంగా ఉపయోగించే కొన్ని ప్రాంతాలలో ఇది ఒకటి. నూడుల్స్, సాస్‌లు, సూప్‌లు, సలాడ్‌లు మరియు డెజర్ట్‌లు వంటి వాటిని తయారు చేయడానికి దీనిని ఉపయోగించవచ్చు. ఉదాహరణకు, గోధుమ బీజాన్ని కేకులు మరియు రొట్టెలు మరియు కుకీలు వంటి ఇతర కాల్చిన వస్తువులకు పిండి చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. ఇది నూడుల్స్ చేయడానికి మరియు ఫ్రైస్‌ను కదిలించడానికి కూడా ఉపయోగిస్తారు.
చైనీస్ కుక్స్ ఉపయోగించే అనేక ఇతర రకాల ధాన్యాలు ఉన్నాయి. వీటిలో కొన్ని బుక్వీట్, మిల్లెట్ మరియు ఎమ్మర్ గోధుమలు ఉన్నాయి. ఇవన్నీ ఒకదానికొకటి భిన్నమైన మరియు నిజంగా సున్నితమైన వంటకాలను సృష్టించడానికి ఉపయోగించవచ్చు. చైనీస్ సాంప్రదాయ వంట పద్ధతులు కుక్స్ అనేక సుగంధ ద్రవ్యాలను ఉపయోగించడానికి అనుమతిస్తాయి. వీటిలో ఎరుపు మరియు ఆకుపచ్చ మిరియాలు, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, అల్లం, స్టార్ సోంపు, స్కాలియన్స్, స్ప్రింగ్ ఉల్లిపాయలు, స్కర్వి మరియు దాల్చినచెక్క ఉన్నాయి.
ఈ పదార్ధాలతో పాటు, చైనీస్ వంటకాలు పాలు, గుడ్లు, చక్కెర మరియు వివిధ రకాల నలుపు లేదా పసుపు సుగంధ ద్రవ్యాలపై కూడా ఆధారపడతాయి. ఎర్ర మిరపకాయ పేస్ట్ చైనీస్ ఆహారంలో అత్యంత ముఖ్యమైన చేర్పులలో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది. చైనీస్ వంటకాలకు సాధారణ మసాలా చేర్పులలో అల్లం, వెల్లుల్లి, సిచువాన్ మిరియాలు, కొత్తిమీర, బే ఆకులు మరియు నిమ్మకాయ ముక్కలు ఉన్నాయి.
మసాలా దినుసుల వినియోగాన్ని తగ్గించే పాశ్చాత్య వంటల మాదిరిగా కాకుండా, చైనీస్ ఫుడ్ మసాలా దినుసులను ఉపయోగిస్తుంది. సుగంధ ద్రవ్యాలు తరచుగా పెద్ద పరిమాణంలో ఉపయోగించబడతాయి మరియు చాలా ఆరోగ్యకరమైనవిగా పరిగణించబడతాయి. అదనంగా, చైనీస్ వంటలో ఉపయోగించే మసాలా దినుసులు తరచుగా కూరగాయలు మరియు మాంసం నుండి వేరుగా వండుతారు. ఇది కూరగాయలు మరియు మాంసం వాటి పోషక విలువలను చాలా వరకు నిలుపుకోవడానికి అనుమతిస్తుంది.
చైనీస్ సాంప్రదాయ వంట పద్ధతుల యొక్క మరో ప్రముఖ లక్షణం బీన్స్ వాడకం. సాధారణంగా ఉపయోగించే రెండు గొడ్డు మాంసం మరియు బీన్. ఈ రెండు ఆహారాలు ఒకదానితో ఒకటి వడ్డిస్తారు, కొన్నిసార్లు గొడ్డు మాంసం ప్రధాన పదార్ధంగా పనిచేస్తుంది. ప్రధాన భూభాగం చైనాలో అరుదుగా వినియోగించబడే బ్రౌన్ రైస్, అప్పుడప్పుడు సైడ్ డిష్‌గా చేర్చబడుతుంది. మీరు ఊహించినట్లుగా, ఈ వంటకాల నుండి పెద్ద సంఖ్యలో ప్రముఖ వంటకాలు స్టిర్-ఫ్రైలో కొంత వైవిధ్యాన్ని కలిగి ఉంటాయి.
గొడ్డు మాంసం మరియు బీన్ వంటకాలతో పాటుగా, బాగా ప్రాచుర్యం పొందిన మరో చైనీస్ ఫుడ్ స్టైర్-ఫ్రైడ్ ఫుడ్స్. ఈ వంటకాలకు కావలసిన పదార్థాలను వండడానికి చైనీస్ వంటలో వొక్ లేదా మట్టి ఫ్రైయింగ్ పాన్ ఉపయోగించబడుతుంది. వేయించిన ఆహారాలు దాని ప్రత్యేక రుచిని ఇవ్వడానికి, చైనీస్ వంటవారు వివిధ రకాల పదార్థాలను ఉపయోగిస్తారు. కూరగాయలు, సాస్‌లు, స్టార్చ్‌లు, మాంసాలు, పండ్లు, మూలికలు మరియు పాలు వంటివి చాలా సాధారణమైనవి. వేయించిన ఆహారాలు సాధారణంగా చాలా మృదువుగా ఉంటాయి.
స్టైర్-ఫ్రైడ్ ఫుడ్‌లో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వాటిలో ఒకటి స్ట్రై ఫ్రై సాస్, దీనిని సోయా సాస్ మరియు చిల్లీ సాస్ ఉపయోగించి తయారు చేస్తారు. సాధారణంగా, ఈ సాస్‌లో కొన్ని టీస్పూన్ల సోయా సాస్‌ని రెండు టీస్పూన్ల చిల్లీ సాస్, కొన్ని టీస్పూన్ల నువ్వుల నూనె మరియు కొన్ని చుక్కల నీటిని కలపడం ద్వారా తయారు చేస్తారు. ఇది పేస్ట్ లాంటి పదార్ధం అయ్యే వరకు కలపవచ్చు. ఇతర ప్రసిద్ధ వైవిధ్యాలలో స్కాలియన్లు, వెనిగర్, వెల్లుల్లి, అల్లం లేదా సుగంధ ద్రవ్యాల సంఖ్య ఉన్నాయి.
చైనీస్ వంటకాల యొక్క వైవిధ్యం విభిన్న రకాలైన వోక్స్ లేదా ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్లలో తయారు చేయబడిందనే వాస్తవం హైలైట్ చేయబడింది. అనేక చైనీస్ రెస్టారెంట్లు ఒక నిర్దిష్ట కుటుంబ వంటకంలో భాగమైన చైనీస్ ఆహారాన్ని అందిస్తాయి, అయితే చాలా ప్రసిద్ధ రకాలు ఇప్పుడు ప్రామాణిక వోక్‌లో తయారు చేయబడ్డాయి. వోక్స్ చైనీస్ రెస్టారెంట్లలో మాత్రమే కాదు, చైనీస్ ఫుడ్ స్పెషాలిటీ షాపుల ద్వారా కూడా విక్రయించబడతాయి మరియు గృహ వినియోగానికి అందుబాటులో ఉన్నాయి. మీరు మీ చైనీస్ ఆహారాన్ని ఇంట్లో తయారు చేయాలనుకుంటే, మీరు ఖచ్చితంగా మీ వంటగది పరికరాలలో భాగంగా సంప్రదాయ వోక్‌ను చేర్చాలి. చైనీస్ ఆహారాన్ని సరైన విధంగా ఎలా ఉడికించాలో తెలుసుకోవడానికి మీకు సహాయపడే అనేక అద్భుతమైన బోధనా వంట పుస్తకాలు ఉన్నాయి.